Nuestra carta

INVIERNO 2023

Carta de coctelería

CÓCTEL SEMANAL
Rosa milenaria
$3000

Gin · miel de rosas · verjus · aire de pimienta rosa

Clásicos de Verne
Opium fashioned
$3300

Bourbon · almíbar de té negro · Angostura · humo
Graduación 24%

Torrente rojo
$3000

Vodka Sernova infusionado con rosa china · manzana verde · almíbar · limón · tónica
Graduación 13.6%

Jazmin Blanco
$3000

Gin Heráclito · miel · cardamomo · té de jazmín · limón
Graduación 18.8%

La Vuelta al mundo en 8 cocktails
Sbagliato Remix Vol.1
$3000

Gin Heraclito London Dry clarificado con arándanos · Carpano Rosso · Chandon E.B.,

Graduación 26%
Perfil: Frutal / Amargo

Soiree Canap'
$3800

Cognac Hennessy V.S. en fat wash de manteca de pochoclos · absenta · Angostura · hielo de manzana

Graduación 31.6 %
Pefil: Seco / Intenso

Kahwa del Nilo
$3200

Lillet en cold brew de café boliviano · jerez Tio Pepe palomino fino · soda casera de grosellas

Graduación 10.5%
Perfil: Fresco / Intenso

Bollywood Fizz
$3000

Vodka Sernova de nuez · orgeat de sésamo tostado · ginger beer casera

Graduación: 14.8 %
Perfil: Dulce / Fresco

Sbagliato Remix Vol.1
$3000

Gin Heraclito London Dry clarificado con arándanos · Carpano Rosso · Chandon E.B.,

Graduación 26%
Perfil: Frutal / Amargo

Soiree Canap'
$3800

Cognac Hennessy V.S. en fat wash de manteca de pochoclos · absenta · Angostura · hielo de manzana

Graduación 31.6 %
Pefil: Seco / Intenso

Kahwa del Nilo
$3200

Lillet en cold brew de café boliviano · jerez Tio Pepe palomino fino · soda casera de grosellas

Graduación 10.5%
Perfil: Fresco / Intenso

Bollywood Fizz
$3000

Vodka Sernova de nuez · orgeat de sésamo tostado · ginger beer casera

Graduación: 14.8 %
Perfil: Dulce / Fresco

Fungi Knees
$3000

Gin Heraclito London Dry · miel de shiitake · verjus

Graduación: 17.5 %
Perfil: Cítrico / Umami

Experiencia Omakase
$13000

Servicio en pasos de 3 cócteles unicos. Cada noche una degustación de tres creaciones premium diferentes curadas personalmente por nuestro equipo de barra.

Perfil: Intensos / Premium

Quién quiere un frozen?
$3600

Scottish cream de Johnnie Walker Red Label con mani, café, cacao y turba · hielo afeitado

Graduación: 19.2 %
Perfil: Cremoso / ahumado

Fiebre en la frontera
$3100

Pisco Calavera · cordial de mandarina y jalapeño · emulsión de chocolate blanco

Graduación: 18 %
Perfil: Cítrico / dulce

La extraordinaria bliblioteca de julio verne
Phileas Fogg Martini
$3400

Gin Heráclito 40 botánicos · vermouth dry · Chartreuse · Monacal · bitter Kraken de pimienta de Sichuan
Graduación: 37.6 %

Branca Smash
$2900

Fernet Branca · lima · ananá · almíbar · menta
Graduación: 11.7 %

Manhattan Perfetto
$8900

Whisky Rittenhouse Straight Rye 100 proof · Cognac Hennessy v.s. · Antica Formula · Angostura
Graduación: 30.7%

El Beso del Hada Verde
$4800

Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %

Nuestra seleccion de dry martinis
Derrida Martini
$3800

Gin Beefeater · aire de vermouth dry · caviar de oliva
Graduación: 33.2%

Dark & Dirty
$3500

Gin Malfy · vermouth dry · pasta de aceituna negra
Graduación: 37%

Ice & Lemon Martini
$3500

Gin Heraclito London Dry · helado de limoncello casero
Graduación: 30.7 %

Ajenjo Martini
$4900

Gin Tanqueray · Antica Formula · Punt e mes macerado en ajenjo
Graduación: 32.6 %

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