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COCTEL SEMANAL

Tereré sour $580

Aperol – Carpano bianco infusionado con yerba mate – cítricos – almíbar de canela

Lo que bebía Julio Verne

Opium Fashioned
$650.00
Bourbon – almíbar de té negro – Angostura – humo
Graduación: 24 %
Jazmín blanco
$600.00
Gin Heráclito – miel – cardamomo – té de jazmín – limón
Graduación: 18.8 %
Torrente Rojo
$590.00
Vodka Sernova infusionado con rosa china – manzana verde – almíbar – limón – tónica
Graduación: 13.6 %
Negroni Perfetto
$1300.00
Gin Beefeater – Antica Formula – Campari
Graduación: 24 %
El beso del hada verde
$1100.00
Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %

La vuelta al mundo

Burlington Gardens
$590.00
Gin Heraclito London dry de cereales – mermelada de pepino – sidra
Graduación 14%
Panam' Crusta
$630.00
Brandy de arándanos rojos – almíbar – limón – maraschino – triple sec – Angostura
Graduación 21 %
Atardecer en el canal
$570.00
Punt e Mes – miel especiada – cerveza – perfume de leña
Graduación 6.9 %
Compañía de las indias
$590.00
Ron blanco – orchata de coco y curry – cítricos
Graduación: 16 %
Victoria
$590.00
Mix de Verbena bitter y Carpano bianco de yerba mate – cordial de apio y sandía – vino espumoso
Graduación: 12 %
Geisha Postmoderna
$590.00
Gin Heraclito London Dry – vino torrontes – limón – nectar de flor de sauco – licor de pomelo rosado – pizca de wasabi
Graduación: 12.5 %
Aullido
$620.00
Vodka Sernova – shrub de frutilla – helado casero de jalapeños.
Graduación: 16 %
Tropical Julep
$650.00
Bourbon de frutas tropicales – menta – granada – Angostura
Graduación: 30.5 %

El faro del fin del mundo

Branca Smash
$500.00
Fernet Branca – lima – ananá – almíbar – menta
Negroni Argentino
$590.00
Gin Heráclito London Dry- bitter Verbena – Lunfa Rosso
Phileas Fogg Martini
$680.00
Gin Heraclito 40 botánicos – Vermouth dry – Monacal – Chartreuse – bitter Kraken

Tapas

Frías – c/u
$400.00
A elección
Pan – jabalí – pimentón – oliva
Pan – ciervo – oliva – sal de alcauciles
Pan – queso brie – mermelada de tomate – sal de malbec
Calientes c/u
$420.00
Pan – bondiola desmechada – manzana – mostaza de Dijon
Pan – panceta ahumada – teriyaki de maracuya

Cocina

Camembert Frito
$550.00
Camembert "Piedras Blancas" empanado y frito con chimichurri
Kippes
$690.00
Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca y cordero, bulgur y especias con babaganouch al curry y tabulé de trigo
Gyosas de hongos
$680.00
Gyozas de portobello, gírgolas y shiitake – polenta frita – berenjena – limón – oliva
Focaccia & Boconccinos
$530.00
Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella- jengibre – nueces tostadas – brotes – menta – aceto di Modena
Kraken Burger
$750.00
Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – batata crocante – salsa demi-glace de malbec – pan casero – papas fritas a doble cocción
Langostinos
$860.00
Langostinos salteados y flambeados con anís – limón – papas a doble cocción
Reform Dog
$500.00
Salchicha artesanal – pan casero – queso – panceta ahumada

Tablas para dos

20.000 Leguas
$2900.00
Calamares fritos – langostinos salteados – vieiras con crosta de manteca – papas a doble cocción
De la tierra a la luna
$2700.00
Fiambres artesanales de ciervo y jabalí – queso brie – panceta – salame Holstein -bocconcinos de mozzarella – pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri
Tabla de quesos
$2500.00
Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri
(media tabla $1600)

Postres

Ojos de kraken
$390.00
Trufas de chocolate y ron
Lime & Basil Pie
$450.00
Tarta de lima y albahaca – reducción de café expresso alicorado.

Vinos tintos, blancos, espumosos

Joven Equilibrista
$1700.00
Malbec
Wine y Circo
Vista Flores, Mendoza
Manos Negras Red Soil Select
$2000.00
Pinot Noir
Añelo, Neuquén
Ciruelo
$2200.00
Cabernet Franc
Finca Las Glicinas
Paraje Altamira, Mendoza.
Cielo Suelo Vida
$2700.00
Cabernet Sauvignon
Juan Ubaldini
La Consulta, Mendoza
Tigerstone
$2800.00
Garnacha
Estancia Los Cardones
Tolombon, Salta.
Teho El Corte 2017
$3900.00
62% malbec cofermentado con 38% de Cabernet Sauvignon
Tomal Vineyard – Paraje Altamira –
The Apple
$1650.00
Torrontés
Matias Riccitelli
Tupungato, Valle de Uco
Zaha
$2300.00
Marsanne
Los Árboles, Tunuyán
Cruzat Premier
$2100.00
Brut nature
Luján de Cuyo
Cruzat Naranjo
$2500.00
Espumoso 100% de Uva Chardonnay – Luján de Cuyo
Método ancestral con levaduras indígenas.
Mumm Domaine
$2800.00
Extra Brut
Valle de Uco
Alma 4
$3100.00
Espumoso Pinot Rosé
Famiia Zuccardi
Valle de Uco
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