NUESTRA CARTA


Cóctel de la semana

 
Winter Sour – $940
Gin – Cynar – miel de chardonnay – cítricos
 
Nuestros clásicos
 
Opium Fashioned – $980
Bourbon – almíbar de té negro – Angostura – humo
Graduación: 24 %
 
Jazmín blanco – $940 
Gin Heráclito – miel – cardamomo – té de jazmín – limón
Graduación: 18.8 %
 
Torrente Rojo – $940
Vodka Sernova infusionado con rosa china – manzana verde – almíbar – limón – tónica
Graduación: 13.6 %
 

La vuelta al mundo

Una partida de whist – $940
Gin Heraclito London Dry  – almíbar de laurel – granité de lima
Graduación 15.5%
 
On refait le monde – $970
Cold brew de brandy  – cordial de higo negro y avellanas – crema de café
Graduación 20 %
 
Lágrimas de los dioses – $980
Bourbon – Punt e mes – cordial de lima y absenta – aguamiel de grosellas
Graduación 17.5 %
 
Mumbay collins- $950
Ron de coco tostado – cordial de pomelo – vermouth Bianco – soda
Graduación: 16 %
 
Kunfuhattan – $950
Licor J. Verne de humo y caramelo – Chartreuse – Carpano Rosso – Pimienta de Sichuán – Bitter
Graduación: 24.8 %
 
Un old-fashioned japonés – $980
Aguaardiente de peras patagónicas en fat washing – triple sec – almíbar de té bancha –  bitter de pomelo
Graduación: 32.3 %
 
Bloody Beer – $940
Gin de tomate – jarabe de IPA – cítricos – espuma de cerveza
Graduación: 18.5 %
 
Notta Bellini – $940
Aperol de ciruela clarificado – vodka Sernova – Mumm Extra Brut
Graduación: 15.8 %
 

La extraordinaria biblioteca de Julio Verne

Maroussia – $990
Gin Heráclito London dry – Chartreuse – Oporto – Angostura
Graduación: 30 %
 
Almonds & Almonds – $1100
Bourbon – Disaronno – vermouth de almendras – Angostura – bitter de anís al cognac
Graduación: 30 %
 
Petit avion – $1350
Chivas 12  – Drambuie – bitter Verbena–  Averna – cordial de lima y absenta
Graduación: 29 %
 
Manhattan Perfetto – $4300
Whisky Rittenhouse Straight Rye 100 proof – Antica Formula – Angostura
Graduación: 30.7%
 
El beso del hada verde – $1650
Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %
 

Nuestra selección de Dry Martinis (fuertes y secos)

Martini del mar – $990
Gin – Jerez – jengibre– Talisker 10
Graduación: 36.5 %
 
Dark & Dirty – $950
Gin – vermouth dry –  pasta de aceituna negra
Graduación: 37%
 
Parisien – $990
Gin – absenta – Grand Marnier
Graduación: 38 %
 
Strange Martini – $940
Gin – Cynar – menta
Graduación: 36%
 

El faro del fin del mundo

Branca Smash – $890
Fernet Branca – lima – ananá – almíbar – menta
Graduación: 11.7 %
 
Phileas Fogg Martini – $990
Gin Heraclito 40 botanicos– Vermouth dry – Monacal – Elixir de Chartreuse – bitter Kraken
Graduación: 37.6 %
 
Negroni argentino – $950
Gin Heráclito London Dry – Lunfa rosso – Bitter Verbena
Graduación: 23.6 %
 

Tapas

Tres tapas por porción
 
Frías – c/u $700

A elección
Pan – jamón de jabalí – pimentón – oliva
Pan – queso brie – mermelada de tomate – sal de albahaca
Pan – jamón de ciervo – aceite de menta y romero

Calientes – c/u $750
Pan – panceta ahumada – teriyaki de maracuya
Pan – bondiola desmechada – manzana verde– mostaza de Dijon
 
Cocina
 
Camembert frito – $900
Camembert «Piedras Blancas» empanado y frito con chimichurri
 
Focaccia & Boconccinos – $930
Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella fior di latte – jengibre – nueces tostadas – brotes – menta – aceto di Modena
 
Gyosas de hongos – $930
Gyozas de hongos– polenta frita – tartar de berenjena – verdeo – sésamo tostado – teriyaki
 
Kippes – $980
Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca, bulgur y especias con babaganouch al curry y tabulé de trigo
 
Taco de ojo de bife al pastor – $1150
Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá – lima –  tomate – cilantro – sriracha
Vienen 3 tacos
 
Kraken Burger – $1350
Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – batata crocante – salsa demi-glace de malbec – pan casero – papas fritas a doble cocción
 
Langostinos – $1650
Langostinos salteados y flambeados con Hesperidina – romero- sal de limón – perejil –  papas a doble cocción
 
Tablas para dos
 
De la tierra a la luna – $3550
Fiambres artesanales de jabalí y ciervo – queso morbier – salame Holstein – pastrón – bocconcinos de mozzarella – pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri
 
20.000 Leguas – $3850
Calamares  –  langostinos salteados – vieiras con crosta de manteca – papas a doble cocción
 
Tabla de quesos – $2950
Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri
(media tabla $1800)

 

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. Servidos con chips de batata frita.

 
Le normand – $970
Salchicha artesanal – Queso camembert – Mermelada de pera – nueces fritas
 
Reform Club – $940
Salchicha artesanal – mix de queso sardo estacionado y ahumado – panceta – cebolla frita – mayonesa ahumada – pan casero
 
El camino de Francia – $970
Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso de cabra – mayonesa de mostaza – pan casero
 
El centro de la tierra – $980
Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso sardo – aceite de trufa blanca – pan casero
 
Le végétarien – $900
Salchicha de falafel –  criolla – palta – salsa de morrón asado – Sriracha
 

Postres

Lime & Basil pie – $690
Tarta de lima y albahaca – reducción de café expresso alicorado.
 
Ojos de kraken – $590
Trufas de chocolate y ron
 

Vinos tintos, blancos, espumosos

 

Tintos

 
Sensacional Equilibrista – $3650
Malbec
Wine y Circo
Vista Flores, Mendoza
Manos Negras Red Soil Select – $3690
Pinot Noir
Añelo, Neuquén
Callejón del crimen – $3900
Gran Reserva Cabernet Franc
Valle de Uco, Mendoza.
Teho El Corte 2017 – $6700
62% malbec cofermentado con 38% de Cabernet Sauvignon
Tomal Vineyard – Paraje Altamira 
Riccitelli Gualtallary- $7100
Malbec
Gualtallary, Mendoza

Blancos y Rosados

Losance – $3300
Chardonnay
Luján de Cuyo, Mendoza
Sparring Pedro Jimenez – $3800
Naranjo
Producción: 350 botellas
Valle de Uco
Zaha – $4100
Semillon
La Consulta, valle de Uco
Coeursair – $4250
Garnacha Rosé
Alto Agrelo, Mendoza. 
Edición limitada de 1200 botellas

Espumosos

Cruzat Premier – $3600
Extra Brut
Luján de Cuyo, Mendoza
Cruzat Naranjo – $4100
100% Chardonnay macerado con Pieles – Extra Brut
Lujan de Cuyo, Mendoza
Alpamanta Breva Pet Nat – $3900
Criolla – Espumoso biodinámico
Luján de Cuyo
Alma 4 – $5200
Espumoso Pinot Rosé
Famiia Zuccardi
Valle de Uco