NUESTRA CARTA


Cóctel Semanal

Otoñal – $800

Vodka Sernova – cordial de tomillo – triple sec – miel – tónica
 

Nuestros clásicos

 
Opium Fashioned – $850
Bourbon – almíbar de té negro – Angostura – humo
Graduación: 24 %
 
Jazmín blanco – $800 
Gin Heráclito – miel – cardamomo – té de jazmín – limón
Graduación: 18.8 %
 
Torrente Rojo – $800
Vodka Sernova infusionado con rosa china – manzana verde – almíbar – limón – tónica
Graduación: 13.6 %

 

La vuelta al mundo

Una partida de whist – $830
Gin Heraclito London Dry  – almíbar de laurel – granité de lima
Graduación 15.5%
 
On refait le monde – $840
Cold brew de brandy  – cordial de higo negro y avellanas – crema de café
Graduación 20 %
 
Lágrimas de los dioses – $860
Bourbon – Punt e mes – cordial de lima y absenta – aguamiel de grosellas
Graduación 17.5 %
 
Mumbay collins- $800
Ron de coco tostado – cordial de pomelo – vermouth Bianco – soda
Graduación: 16 %
 
Kunfuhattan – $820
Licor J. Verne de humo y caramelo – Chartreuse – Carpano Rosso – Pimienta de Sichuán – Bitter
Graduación: 24.8 %
 
Un old-fashioned japonés – $850
Aguaardiente de peras patagónicas en fat washing – triple sec – almíbar de té bancha –  bitter de pomelo
Graduación: 32.3 %
 
Bloody Beer – $800
Gin de tomate – jarabe de IPA – cítricos – espuma de cerveza
Graduación: 18.5 %
 
Notta Bellini – $800
Aperol de ciruela clarificado – vodka Sernova – Mumm Extra Brut
Graduación: 15.8 %

 

La extraordinaria biblioteca de Julio Verne

Maroussia – $870
Gin Heráclito London dry – Chartreuse – Oporto – Angostura
Graduación: 30 %
 
Sueño de Polifilo – $890
Scotch – triple sec – Carpano Bianco – Monacal – Angostura – perfume de laurel
Graduación: 26.5 %
 
Chatterton – $1500
Cognac Tre Kors VS – Carpano Bianco – Drambuie – Aperol – bitter de cacao
Graduación: 25.2 %
 
Negroni Perfetto – $2200
Gin Beefeater 24 – Antica Formula – Campari
Graduación: 24 %
 
El beso del hada verde – $1400
Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %
 

El faro del fin del mundo

Branca Smash – $780
Fernet Branca – lima – ananá – almíbar – menta
Graduación: 11.7 %
 
Phileas Fogg Martini – $920
Gin Heraclito 40 botanicos– Vermouth dry – Monacal – Elixir de Chartreuse – bitter Kraken
Graduación: 37.6 %
 
Negroni argentino – $800
Gin Heráclito London Dry – Lunfa rosso – Bitter Verbena
Graduación: 23.6 %

 

Tapas

Tres tapas por porción
 
Frías – c/u $590

A elección
Pan – jamón de jabalí – pimentón – oliva
Pan – queso brie – mermelada de tomate – sal de malbec
Pan – jamón de ciervo – sal de alcauciles

Calientes – c/u $650
Pan – panceta ahumada – teriyaki de maracuya
Pan – bondiola desmechada – manzana verde– mostaza de Dijon
 
Cocina
 
 Camembert frito – $720
Camembert «Piedras Blancas» empanado y frito con chimichurri
 
Focaccia & Boconccinos – $730
Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella fior di latte – jengibre – nueces tostadas – brotes – menta – aceto di Modena
 
Gyosas de hongos – $800
Gyozas de hongos– polenta frita – tartar de berenjena – limón – oliva
 
Kippes – $840
Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca y cordero, bulgur y especias con babaganouch al curry y tabulé de trigo
 
Kraken Burger – $980
Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – batata crocante – salsa demi-glace de malbec – pan casero – papas fritas a doble cocción
 
Taco de ojo de bife al pastor – $950
Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá – lima –  tomate – cilantro – sriracha
Vienen 3 tacos
 
Langostinos – $980
Langostinos salteados y flambeados con triple sec – romero- sal de limón – papas a doble cocción
 
Tablas para dos
 
20.000 Leguas – $3100
Calamares – langostinos salteados – vieiras con crosta de manteca – papas a doble cocción
 
De la tierra a la luna – $2900
Fiambres artesanales de jabalí y ciervo – queso morbier – salame Holstein -bocconcinos de mozzarella – pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri
 
Tabla de quesos – $2750
Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri
(media tabla $1700)

 

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. Servidos con chips de batata frita.

Reform Club – $800
Salchicha artesanal – mix de queso sardo estacionado y ahumado – panceta – cebolla frita – mayonesa ahumada – pan casero
El camino de Francia – $850
Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso de cabra – mayonesa de mostaza – pan casero
El centro de la tierra – $870
Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso sardo – aceite de trufa blanca – pan casero
 
 

Postres

Ojos de kraken – $480
Trufas de chocolate y ron
 
Lime & Basil pie – $550
Tarta de lima y albahaca – reuducción
de café expresso alicorado.
 

Vinos tintos, blancos, espumosos

 

Tintos

Manos Negras Red Soil Select – $2900
Pinot Noir
Añelo, Neuquén
Sensacional Equilibrista – $3200
Cabernet Franc
Wine y Circo
Vista Flores, Mendoza
Callejón del crimen – $3400
Gran Reserva Malbec
Valle de Uco, Mendoza.
Tinto Negro Finca La Escuela – $3700
Malbec
Paraje Altamira, Mendoza
Teho El Corte 2017 – $5700
62% malbec cofermentado con 38% de Cabernet Sauvignon
Tomal Vineyard – Paraje Altamira 

Blancos y Rosados

Losance – $2700
Chardonnay
Luján de Cuyo, Mendoza
Zaha – $3200
Semillon
La Consulta, valle de Uco
Sparring Pedro Jimenez – $3200
Naranjo
Producción: 350 botellas
Valle de Uco
Coeursair – $3400
Garnacha Rosé
Alto Agrelo, Mendoza. 
Edición limitada de 1200 botellas

Espumosos

Cruzat Premier – $2900
Extra Brut
Luján de Cuyo, Mendoza
Cruzat Naranjo – $3300
100% Chardonnay macerado con Pieles – Extra Brut
Lujan de Cuyo, Mendoza
Alpamanta Breva Pet Nat – $3300
Criolla – Espumoso biodinámico
Luján de Cuyo
Alma 4 – $4000
Espumoso Pinot Rosé
Famiia Zuccardi
Valle de Uco