NUESTRA CARTA

 

Nuestra carta

 
 

Semanal

 
Nemo Tonic ⭐⭐⭐ –  $1450
Vodka Sernova – sauco – mermelada de pomelo y romero – tónica – perfume de granada
 
 

Nuestros Clasicos

 
Jazmín blanco – $1450  Copa cocktail
Gin Heráclito – miel – cardamomo – té de jazmín – limón
Graduación: 18.8 %
 
Torrente Rojo – $1450 Copon
Vodka Sernova infusionado con rosa china – manzana verde – almíbar – limón – tónica
Graduación: 13.6 %
 
Opium Fashioned – $1550 Vaso de whisky
Bourbon – almíbar de té negro – Angostura – humo
Graduación: 24 %

 

La vuelta al mundo

 
Beetroot club – $1450 Copa cocktail
Gin Heraclito London Dry  – shrub de arándanos, coriandro y remolacha – clara – perfume de lemon grass
Graduación 18.8%
 
L’argent du beurre – $1500 Copa cocktail
Gin Heraclito London Dry – ananá en manteca – Chartreuse – Pastis
Graduación 20.4 %
 
El Nilo se llenó de uvas – $1550 Copa cocktail
Bourbon en fat wash de aceite de maní – reducción de Cynar y uva negra – Lillet blanc – perfume de brandy y Disaronno
Graduación 24.5 %
 
Banana julep – $1400 Copa cocktail
Blend de rones – Punt e mes – banana – mix de especias
Graduación: 13 %
 
Tigre blanco – $1450 Copa cocktail
Vodka de togarashi – sandía clarificada – Chandon Extra brut – perfume de mezcal
Graduación: 13.4 %
 
Smoked Koshu – $1500 Copa cocktail
Brandy  – triple sec – reducción de vino ahumado –  bitter de yuan yi
Graduación: 18.7 %
 
Old Cream Fashioned – $1550 Copa cocktail
Bourbon – cordial de naranja – miel de cereza – crema helada de old fashioned
Graduación: 18 %
 
The last rusty – $1500 Copa cocktail
Aguardiente de peras Williams patagónicas – maraschino – licor de miel Julio Verne – lima – perfume de apio
Graduación: 24 %
 

La extrordinaria biblioteca de Julio Verne

Le Vigny- $1950 Copa cocktail
Cognac Hennessy VS – reducción de malbec – limón – albahaca – Angostura
Graduación: 18 %
 
Silfo – $1950 Copa cocktail
Havana 7 – Lillet blanc – Disaronno – pimienta de jamaica tostada
Graduación: 25.3%
 
Candycilim – $1950 Copa cocktail
Johnnie Walker Black label – Christallino – Drambuie casero –  licor de caramelo y jengibre
Graduación: 29.3 %
 
Manhattan Perfetto – $4900 Copa cocktail
Whisky Rittenhouse Straight Rye 100 proof – Antica Formula – Angostura
Graduación: 30.7%
 
El beso del hada verde – $1950
Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %
 

Nuestra seleccion de Dry Martinis

 
Malbequini- $1650 Copa cocktail
Gin Heráclito 40 botánicos  – malbec – uva
Graduación: 33.8%
 
Dark & Dirty – $2350 Copa cocktail
Gin Bombay Sapphire  – vermouth dry –  pasta de aceituna negra
Graduación: 37%
 
Royaltini – $2550 Copa cocktail
Tanqueray – cognac Hennessy VS – Angostura
Graduación: 35.2 %
 
Saketini- $2300 Copa cocktail
Gin Bulldog – sake – Chatreuse – vinagreta de cebolla morada
Graduación: 33.7%
 
Picantini- $1850 Copa cocktail
Gin Beefeater – Grand Marnier – jalapeños
Graduación: 34.3%
 
 
 

El faro del fin del mundo

 
Branca Smash – $1350 Copa cocktail
Fernet Branca – lima – ananá – almíbar – menta
Graduación: 11.7 %
 
Phileas Fogg Martini – $1650 Copa cocktail
Gin Heráclito 40 botánicos – Vermouth dry –  Chartreuse – bitter Kraken de pimienta de Sichuan
Graduación: 37.6 %
 
Negroni argentino – $1450 Copa cocktail
Gin Heráclito London Dry – Lunfa rosso – Bitter Verbena
Graduación: 23.6 %
 

Cocina

 
Tapas frías – c/u $1150
Tres tapas por porción

A elección
Pan – jamón de jabalí – pimentón – oliva
Pan – queso brie – mermelada de tomate – sal de albahaca
Pan – jamón de ciervo – aceite de menta y romero

Tapas calientes – c/u $1300
Tres tapas por porción
Pan – panceta ahumada – teriyaki de maracuya
Pan – bondiola desmechada – manzana verde– mostaza de Dijon
 
Focaccia & Boconccinos – $1300
Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella fior di latte – jengibre – nueces tostadas – brotes – menta – aceto di Modena
 
Camembert frito – $1350
Camembert «Piedras Blancas» empanado y frito con chimichurri
 
Gyosas de hongos – $1800
Gyozas de hongos – verdeo – sésamo tostado – teriyaki
 
Kippes – $1900
Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca, bulgur y especias con babaganouch al curry y tabulé de trigo
 
Taco de ojo de bife al pastor – $1950
Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá – lima –  tomate – cilantro – sriracha
Vienen 3 tacos
 
Kraken Burger – $2100
Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – batata crocante – salsa demi-glace de malbec – pan casero – papas fritas a doble cocción
 
Langostinos – $2300
Langostinos salteados y flambeados con Hesperidina – romero- sal de limón – perejil –  papas a doble cocción
 
Tablas para dos
 
De la tierra a la luna – $5400
Fiambres artesanales de jabalí y ciervo – queso morbier – salame Holstein – pastrón – bocconcinos de mozzarella – pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri
 
20.000 Leguas – $5600
Calamares  –  langostinos salteados – vieiras con crosta de manteca – papas a doble cocción
 
Tabla de quesos – $4800
Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri
(media tabla $3450)
 

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. Servidos con chips de batata frita.

 
Le normand – $1450
Salchicha artesanal – Queso camembert – manzana en compota – nueces fritas
 
Reform Club – $1400
Salchicha artesanal – mix de queso sardo estacionado y ahumado – panceta – mayonesa ahumada – pan casero
 
El camino de Francia – $1450
Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso de cabra – mayonesa de mostaza – pan casero
 
El centro de la tierra – $1500
Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso sardo – aceite de trufa blanca – pan casero
 
Le végétarien – $1300
Salchicha de falafel –  criolla – palta – salsa de morrón asado – Sriracha
 

Postres

Lime & Ginger pie – $1050
Tarta de lima y jengibre – reducción de café expresso alicorado.
 
Pana cotta de chocolate blanco  – $1300
Panna cotta de chocolate blanco al curry, curd de maracuyá, frutillas salteadas en ron con tomates cherrys, garrapiñada de nuez.
 
Ojos de kraken – $850
Trufas de chocolate y ron
 
 

Vinos

Tintos

Graciano Reserva – $4700
Blend de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
San Rafael, Mendoza
Sensacional Equilibrista – $4850
Malbec
Wine y Circo
Vista Flores, Mendoza
Manos Negras Red Soil Select – $5100
Pinot Noir
Añelo, Neuquén
Callejón del crimen – $5200
Gran Reserva Cabernet Franc
Valle de Uco, Mendoza.
Manos negras Artesano – $6100
Malbec
Altamira, Mendoza.
The Apple doesn’t fall far from the tree – $6500
Cabernet Sauvignon
Los Chacayes, Mendoza.
Teho El Corte 2017 – $9400
62% malbec cofermentado con 38% de Cabernet Sauvignon
Tomal Vineyard – Paraje Altamira 
Riccitelli Gualtallary- $9800
Malbec
Gualtallary, Mendoza

 

Blancos y Rosados

 
Terrazas de los Andes Reserva – $4400
Rosé de malbec
Valle de Uco
Losance – $4600
Riesling
Luján de Cuyo, Mendoza
Sparring Pedro Jimenez – $5600
Naranjo
Producción: 350 botellas
Valle de Uco
Zaha – $6100
Chardonnay
Paraje Altamira, Mendoza
 

Espumosos

 
Cruzat Premier – $5500
Extra Brut
Luján de Cuyo, Mendoza
Cruzat Naranjo – $5800
100% Chardonnay macerado con Pieles – Extra Brut
Lujan de Cuyo, Mendoza
Alpamanta Breva Pet Nat – $5800
Criolla – Espumoso biodinámico
Luján de Cuyo
Baron B – $9800
Brut Nature
Valle de Uco