NUESTRA CARTA

Nuestra carta

 

Semanal

Rabo de galo – $2000 Vaso de whisky

Cachaca · Cynar · Carpano rosso · limón 

Un homenaje a Mestre Derivan

 

 

Nuestros Clasicos

 
Jazmín blanco – $2000  Copa cocktail
Gin Heráclito · miel · cardamomo · té de jazmín · limón
Graduación: 18.8 %
 
Torrente Rojo – $2000 Copon
Vodka Sernova infusionado con rosa china · manzana verde · almíbar · limón · tónica
Graduación: 13.6 %
 
Opium Fashioned – $2200 Vaso de whisky
Bourbon · almíbar de té negro · Angostura · humo
Graduación: 24 %

 

La vuelta al mundo

 
One red rose is all I want – $2000 Copa cocktail
Gin Heraclito London Dry · sauco · rosas
Graduación 22%
Perfil: Dulce / fresco
 
Tu aimes la Truffe? – $2300 Copa cocktail
Johnnie Walker Red Label · trufa negra · ciruela
Graduación 24 %
Pefil: Seco / terroso
 
Red Hot Chilli Beer – $1900 Copa cocktail
Vodka Sernova · cerveza · pimiento & eneldo
Graduación 14%
Perfil: Fresco / suave
 
Taxi to Bombay – $2100 Copa cocktail
Ron Blanco · ananá · cúrcuma
Graduación: 19 %
Perfil: Frutado
 
Cucum-Breeze – $2000 Copa cocktail
Gin Heraclito London Dry ·  pepino · rosa mosqueta
Graduación: 12 %
Perfil: Fresco / frutado
 
Chin sin Gin – $2100 Copa cocktail
Aguardiente de peras Williams · durazno · enebro
Graduación: 11 %
Perfil: Dulce / suave
 
El ultimo sour – $2000 Copa cocktail
Pisco · pera · vainilla
Graduación: 15 %
Perfil: Cítrico
 
La Triple C  – $2800 Copa cocktail
Cognac Hennessy v.s. + Bourbon · castañas · café
Graduación: 26 %
Perfil: Seco
 

Además de nuestras creaciones, nos encanta preparar cócteles clásicos: podés pedirnos el que quieras!


En la lista oficial de la IBA (International Bartenders Association) figuran los 90 cócteles clásicos reconocidos internacionalmente: si contamos con los insumos necesarios te preparamos cualquiera que tengas ganas de beber.

 

La extrordinaria biblioteca de Julio Verne

 
Phileas Fogg Martini – $2400 Copa cocktail
Gin Heráclito 40 botánicos · vermouth dry · Chartreuse · Monacal · bitter Kraken de pimienta de Sichuan
Graduación: 37.6 %
 
Branca Smash – $1950 Copa cocktail
Fernet Branca · lima · ananá · almíbar · menta
Graduación: 11.7 %
 
Manhattan Perfetto – $6900 Copa cocktail
Whisky Rittenhouse Straight Rye 100 proof · Cognac Hennessy v.s. · Antica Formula · Angostura
Graduación: 30.7%
 
El beso del hada verde – $3000
Servicio tradicional de absenta
Graduación: 35 %
 

Nuestra seleccion de Dry Martinis

 
Malbequini- $2300 Copa cocktail
Gin Heráclito 40 botánicos · malbec · uva
Graduación: 33.8%
 
Dark & Dirty – $2700 Copa cocktail
Gin Bombay Sapphire · vermouth dry · pasta de aceituna negra
Graduación: 37%
 
Royaltini – $2900 Copa cocktail
Tanqueray · cognac Hennessy VS · Angostura
Graduación: 35.2 %
 
Picantini- $2700 Copa cocktail
Gin Beefeater · Grand Marnier · jalapeños
Graduación: 34.3%
 
 
 

Cocina

 
Tapa de queso brie – $1900
Con mermelada de tomate & sal de albahaca (Vienen 3 tapas)
 
Tapa de panceta ahumada – $2000

Con teriyaki de maracuya (Vienen 3 tapas)

 
Focaccia & Boconccinos – $1900
Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella fior di latte – jengibre – nueces tostadas – menta – aceto di Modena
 
Camembert frito – $2100
Camembert «Piedras Blancas» empanado y frito con chimichurri
 
Gyozas de hongos  – $2700
Hongos portobello – verdeo – sésamo tostado – teriyaki
 
Baos de cerdo desmechado – $2850
Pan bao – bondiola & cerveza  – naranjas – barbacoa agridulce ahumada – sriracha
 
Kippes – $2900
Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca, bulgur y especias con babaganouch al curry y tabulé de trigo
 
Taco de ojo de bife al pastor – $2900
Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá – lima –  tomate – cilantro – sriracha
Vienen 3 tacos
 
Kraken Burger – $3100
Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – batata crocante – salsa demi-glace de malbec – pan casero – papas fritas a doble cocción
 
 
Tablas para dos
 
De la tierra a la luna – $6900
Fiambres artesanales de jabalí y ciervo – queso morbier – salame Holstein – pastrón – bocconcinos de mozzarella – pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri
 
20.000 Leguas – $5900
Calamares  – vieiras patagónicas con crosta de manteca – papas a doble cocción
 
Tabla de quesos – $6700
Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri
(media tabla $5000)
 

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. Servidos con chips de batata frita.

 
Le normand – $1950
Salchicha artesanal – Queso camembert – manzana en compota – nueces fritas
 
Reform Club – $1950
Salchicha artesanal – mix de queso sardo estacionado y ahumado – panceta – mayonesa ahumada – pan casero
 
El camino de Francia – $1950
Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso de cabra – mayonesa de mostaza – pan casero
 
El centro de la tierra – $2100
Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso sardo – aceite de trufa blanca – pan casero
 

Postres

 
Pana cotta de chocolate blanco  – $1700
Panna cotta de chocolate blanco, curd de maracuyá, mandarinas salteadas en ron con tomates cherrys, garrapiñada de nuez.
 
Lime & Ginger pie – $1400
Tarta de lima y jengibre – reducción de café expresso alicorado.
 
Ojos de kraken – $1250
Trufas de chocolate y ron