VERANO 2024

Carta de cocina

Nuestra cocina

Nos enorgullece colaborar exclusivamente con pequeños productores. Debido a esta dedicación a la calidad, es posible que algunos ingredientes no estén disponibles en todo momento.

Todas nuestras preparaciones son realizadas en nuestra cocina con la máxima atención y cuidado.

 

Ganas de tapear
Queso Brie
$8900

Con mermelada de tomate & sal de albahaca
(Vienen 3 tapas)

Humus
$8400

Con hummus de menta, pickles de pepino, mani, paprika.
(Vienen 3 tapas)

Panceta ahumada
$9500

Con teriyaki de maracuyá y brotes.
(Vienen 3 tapas)

Morcilla
$11700

Con pimientos asados con romero - huevo de codorniz - miel de togarashi.

Coliflor gratinado
$12700

Coliflor - queso sardo - crema de almendras - aceite de trufa

Gyozas de hongos
$13300

Hongos portobello – verdeo – sésamo tostado – teriyaki

Baos de cerdo
$13300

Pan bao de lima – bondiola & cerveza – naranjas – barbacoa agridulce ahumada – sriracha

Ensalada de burrata & higos
$12300

Burrata - lechuga morada - rúcula - cherrys - higos flambeados en anis - pesto

Kofta Kebab
$13900

Pinchos de carne especiada - salsa tzatziki - maní frito - chimichurri de menta

Tacos al pastor
$13800

Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá & lima – mole de chocolate picante
Vienen 3 tacos

Camembert Normando
$12400

Mini camembert apanado y flambeado en aguardiente de peras Williams - manzana verde, miel y nueces

Fried Chicken Drumstick
$12900

Pollo frito - salsa Dakgangjeong - sésamo tostado - ciboulette

Kraken Burger
$13900

Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – crocante de papa – salsa demi-glace de malbec – verdes - pan casero – papas fritas a doble cocción

Calamar a la plancha
$14600

Calamar entero - salsa de ostras & salsa verde

Tablas para dos
De la tierra a la luna
$35800

Jamón de ciervo y de jabalí ahumado – queso morbier – salame Holstein – pastrón – butifarra – brochettes de pollo con salsa teriyaki – pan focaccia al chimichurri

Veinte mil leguas
$36500

Calamares – vieiras patagónicas con crosta de manteca – camarones salteados – papas a doble cocción

Quesos
$29800

Selección de quesos premium – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri.
(media tabla $20500)

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. 

Reform Club
$10500

Salchicha artesanal – queso sardo estacionado – panceta – mayonesa ahumada – pan casero

El camino de Francia
$10500

Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso petit cube – mayonesa de mostaza – pan casero

El centro de la tierra
$11000

Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso sardo estacionado – aceite de trufa blanca – pan casero

Postres
Ojos de kraken
$6900

Trufas de chocolate, whisky y sal de naranja

Cheesecake de piña colada
$8100

Cheesecake helado de piña colada - curd de ananá con coco - salsa toffee de dulce de leche

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