Nuestra Carta de cocina

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INVIERNO 2023

Carta de cocina

Nuestra cocina

Nos enorgullece colaborar exclusivamente con pequeños productores. Debido a esta dedicación a la calidad, es posible que algunos ingredientes no estén disponibles en todo momento.

Todas nuestras preparaciones son realizadas en nuestra cocina con la máxima atención y cuidado.

Ganas de tapear

Queso Brie

$3900

Con mermelada de tomate & sal de albahaca
(Vienen 3 tapas)

Humus

$3800

Con hummus de menta, pickles de pepino, mani, paprika.
(Vienen 3 tapas)

Morcilla Asturiana

$4100

Con pimientos asados con romero, huevo de codorniz, miel de jalapeños.
(Vienen 3 tapas)

Panceta ahumada

$4100

Con teriyaki de maracuyá y brotes.
(Vienen 3 tapas)

Bocconcinos

$4000

Focaccia de chimichurri – pesto de cilantro y limón – tomates secos – boconccinos de mozzarella fior di latte – jengibre – nueces tostadas – menta – aceto di Modena

Gyozas de hongos

$5400

Hongos portobello – verdeo – sésamo tostado – teriyaki

Baos de cerdo

$5600

Pan bao de lima – bondiola & cerveza – naranjas – barbacoa agridulce ahumada – sriracha

Kippes

$5300

Albóndigas sirio-libanesas de carne de vaca, bulgur y especias con babaganouch al curry, tabulé de trigo y yogurt herbáceo casero

Tacos al pastor

$5700

Tortillas de maíz – ojo de bife con aciote – chutney de ananá – lima – tomate – cilantro – mole de chocolate picante
Vienen 3 tacos

Ensalada de burrata & higos

$5900

Burrata - lechuga morada - kale - cherrys - higos y naranjas flambeadas en anis - pesto

Calamar a la plancha

$6100

Calamar entero – aros de cebolla en tempura de cerveza – salsa de ostras & salsa verde

Kraken Burger

$6300

Hamburguesa de carne asada – queso camembert – tomate confitado – crocante de papa – salsa demi-glace de malbec – verdes - pan casero – papas fritas a doble cocción

Tablas para dos

De la tierra a la luna

$14300

Jamón de ciervo y de jabalí ahumado – queso morbier – salame Holstein – pastrón – butifarra – panceta con salsa teriyaki de maracuyá – pan focaccia al chimichurri

Veinte mil leguas

$15300

Calamares – vieiras patagónicas con crosta de manteca – camarones salteados – papas a doble cocción

Quesos

$13900

Selección de quesos premium de vaca, oveja y cabra – mermelada de tomate – pan focaccia de chimichurri.
(media tabla $9600)

Nuestros Hot-Dogs gourmet

Nuestros hot-dogs están hechos con salchicha artesanal de piel ahumada y pan casero. Servidos con chips de papas.

Le normand

$4900

Salchicha artesanal – Queso camembert – manzana en compota – nueces fritas

Reform Club

$4800

Salchicha artesanal – queso provolone – panceta – mayonesa ahumada – pan casero

El camino de Francia

$4900

Salchicha artesanal – cebolla caramelizada al vino tinto – queso de cabra – mayonesa de mostaza – pan casero

El centro de la tierra

$4900

Salchicha artesanal – crema de portobellos al vino blanco – queso provolone – aceite de trufa blanca – pan casero

Postres

Panna cotta de chocolate blanco

$3900

Panna cotta de chocolate blanco al curry, curd de maracuyá, frutillas salteadas en ron, garrapiñada de nuez.

Lime & Ginger pie

$3700

Tarta de lima y jengibre – reducción de café expresso alicorado.

Ojos de kraken

$3000

Trufas de chocolate y ron